Turystyczne jedzenie liofilizowane - DANIE MYŚLIWSKIE Z WOŁOWINĄ I MAKARONEM. Smaki wołowiny, grzybów i makaronu są doskonale zrównoważone i oferują wyjątkowo niezrównane doznania smakowe. Szczypta pietruszki dodaje odrobinę udoskonalenia.

Szczegóły:

• żywność liofilizowana turystyczna;
• waga netto: 160g;
• waga po dodaniu wody: 640g;
• mięso liofilizowane 19,2 g odpowiada około 96 g mięsa świeżego.

Składniki: makaron 50% (grysik z pszenicy durum, jaja, sól), przyprawa, olej słonecznikowy, wołowina 9%, koncentrat białka serwatki, maltodekstryna, mąka ziemniaczana, pieczarki, skrobia modyfikowana, pietruszka, koncentrat rozmarynowy, pieprz, sól, aromat.

Alergeny: grysik z pszenicy durum, jaja, przyprawa, koncentrat białka serwatki.

Przyrządzanie: zawartość opakowania zalać wrzątkiem (640 ml), wymieszań i pozostawić do napęcznienia przez ok. 5 minut.

Co to jest liofilizacja?
Liofilizacja jest to proces odwadniania substancji przez ich zamrożenie   (- 50°C), a następnie sublimację powstałych kryształków lodu. Sublimacja polega na tym, że w próżni lód z pominięciem stanu ciekłego przechodzi bezpośrednio w parę. Potocznie mówiąc, w warunkach tych, następuje szybkie i kontrolowane wymrażanie wody.
Ostatnim etapem procesu jest końcowe dosuszanie odbywające się w temperaturze 40 - 50°C, które pozwala uzyskać gotowy wyrób o wilgotności 1-2%. W ten właśnie sposób przygotowywane są zarówno gotowe potrawy liofilizowane jak i półprodukty wykorzystywane w przemyśle spożywczym.

Zalety liofilizacji:

• produkty liofilizowane zachowują w ok. 90% kształt, barwę aromaty, witaminy oraz wszystkie wartości odżywcze;
• proces liofilizacji likwiduje w większości zanieczyszczenia mikrobiologiczne;
• nie posiadając wody, produkt jest zabezpieczony przed niepożądanym rozwojem różnych rodzajów mikroflory, w efekcie jest "zakonserwowany bez użycia konserwantów";
• duża oszczędność wody i gazu;
• okres przechowywania może wynosić nawet wiele lat.

Średnia wartość odżywcza przygotowanego dania:

• wartość energetyczna: kcal 656;
  
• białko: 26,88g;
• węglowodany: 89,6g;
• tłuszcz: 19,68 g;
• błonnik 5,28g.