Nasze trekkingowe menu możemy dzisiaj wzbogacić o jedno z najbardziej znanych dań kuchni Indyjskiej. Zostało ono spopularyzowane przez restauracje indyjskie w Wielkiej Brytanii poprzez połączenie wielu różnych tradycyjnych przepisów. Spory są prowadzone do dzisiaj, kto jest odpowiedzialny za legendarny sposób przyrządzenia kurczaka. Jednak pomimo toczących się dyskusji w tej dziedzinie najlepiej zastanawiać się nad nimi czując niepowtarzalny smak kurczaka marynowanego w jogurcie i specjalnej tradycyjnej przyprawie garam masala. Jako pożywne uzupełnienie kurczaka spróbujemy ryżu długoziarnistego, który z pewnością zapełni brzuszek każdego głodomora na szlaku.
Szczegóły:
Przyrządzanie: gotującą się wodę wlać do linii napełnienia (320 ml) bezpośrednio do torebki. Następnie starannie wymieszać, zamknąć i pozostawić do napęcznienia ryżu przez ok. 8 minut.
Co to jest liofilizacja?
Liofilizacja jest to proces odwadniania substancji przez ich zamrożenie (–50°C), a następnie sublimację powstałych kryształków lodu. Sublimacja polega na tym, że w próżni lód z pominięciem stanu ciekłego przechodzi bezpośrednio w parę. Potocznie mówiąc, w warunkach tych, następuje szybkie i kontrolowane wymrażanie wody.
Ostatnim etapem procesu jest końcowe dosuszanie odbywające się w temperaturze 40-50°C, które pozwala uzyskać gotowy wyrób o wilgotności 1-2%. W ten właśnie sposób przygotowywane są zarówno gotowe potrawy liofilizowane, jak i półprodukty wykorzystywane w przemyśle spożywczym.
Zalety liofilizacji:
Średnia wartość odżywcza dla przygotowanego produktu:
| Na sprzedawane produkty udzielana jest 24-miesięczna rękojmia na podstawie ustawy z dnia 30 maja 2014r. o prawach konsumenta. |
